Hvorfor ruster bestikk i rustfritt stål i oppvaskmaskinen?

Avdekke kjemien, mekanikken og de skjulte synderne bak de stygge oransje flekkene på

Du trekker ut en ren gaffel fra oppvaskmaskinen, og forventer en strålende glans. I stedet ser du små oransje-brune flekker - rust. Men er ikke rustfritt stål ment å være "rustfritt"? Forvirringen er utbredt, og frustrasjonen er reell. Bestikk i rustfritt stål kan og ruster, spesielt i oppvaskmaskiner. Årsakene handler ikke om at stålet er "falsk", men om det aggressive miljøet inne i en oppvaskmaskin: høye temperaturer, sterke vaskemidler, kloridangrep og elektrokjemiske effekter. I denne artikkelen vil vi dissekere de nøyaktige mekanismene som forårsaker gropdannelse, overflatekorrosjon og rød rust på kniver, gafler og skjeer. Enda viktigere, vi vil tilby praktiske løsninger for å forhindre - i å velge riktig rustfritt stål for å justere oppvaskmaskinvanene dine. På slutten vil du forstå hvorfor selv premium 18/10 bestikk kan mislykkes hvis forholdene er riktige, og hvordan du får det til å vare i flere tiår.

Figur 1: Kloridioner i oppvaskmidler og skyllemidler trenger inn i kromoksidlaget, og skaper mikroskopiske groper der jern oksiderer til rød rust.

Rustfritt stål er ikke immun mot rust; det er bare «flekker-mindre». Dens korrosjonsmotstand kommer fra enpassiv kromoksidfilm (Cr₂O₃)bare noen få nanometer tykk. Denne filmen dannes spontant når krom (minimum 10,5%) reagerer med oksygen. Under normale forhold, hvis filmen er ripet opp, reparerer den seg selv. Imidlertid kan visse kjemikalier - spesielt klorider - bryte ned denne filmen raskere enn den kan regenerere. I en oppvaskmaskin skaper kombinasjonen av høye temperaturer, alkaliske vaskemidler og kloridioner et aggressivt miljø. Hvis det passive laget kompromitteres, oksiderer jernet i stållegeringen og danner rød rust (Fe₂O₃). Lavere kvaliteter av rustfritt stål (18/0, 18/8) har mindre krom og nikkel, noe som gjør dem mer sårbare. Men selv 18/10 kan pit hvis forholdene er ekstreme.

Mange oppvaskmidler inneholderklorblekemiddel (natriumhypokloritt)eller andre klorforbindelser. Disse er utmerket til å fjerne flekker, men de frigjør kloridioner som angriper det passive laget. Selv "klorfrie" vaskemidler inneholder ofte andre kloridsalter. Skyllemidler kan også inkludere klorider for å forbedre belegg. I tillegg, hvis du bruker et vannmykner i oppvaskmaskinen som bruker natriumklorid (bordsalt), kan eventuelle rester fremskynde korrosjon. Mekanismen: Kloridioner migrerer til mikroskopiske defekter i oksidlaget, katalyserer nedbrytningen og skaper små groper. Når en grop først dannes, blir lokalmiljøet enda surere og kloridrikt, noe som forsterker korrosjonen. Dette kallesgropkorrosjon- den vanligste typen oppvaskmaskin-relatert rust på bestikk.

En annen hyppig skyldig ergalvanisk korrosjon. Inne i en oppvaskmaskin berører bestikk av rustfritt stål ofte andre metaller - knivblader av karbonstål (hvis billig), kokekar av aluminium eller til og med gryter i rustfritt stål av en annen kvalitet. Når to forskjellige metaller er i kontakt i et vått, elektrolyttrikt miljø (vann i oppvaskmaskin), dannes det en galvanisk celle. Det mindre edle metallet korroderer, og det rustfrie stålet kan også bli påvirket. For eksempel, hvis en gaffel i rustfritt stål berører et stekebrett av bløtt stål, vil brettet ruste, men gaffelen kan utvikle en overfladisk brun film som ser ut som rust. Dessuten, hvis du legger bestikk i en rustfri vask eller kurv med slitt belegg, oppstår den samme effekten. For å unngå dette, sørg for at bestikk ikke kommer i kontakt med andre metaller under vaskesyklusen. Bruk plast- eller nylonkurver.

Gafler og skjeer i rustfritt stål kan ripes opp av slipende pulver, stålull eller kontakt med keramiske plater. Hver ripe skaper et spor der klorider kan samle seg og hvor det passive laget er tynnest. Over tid starter rust ved disse ripelinjene. I tillegg,dårlig tørkinger en viktig faktor. Hvis bestikk står vått i oppvaskmaskinen over natten eller stables vått i skuffer, vil gjenværende fuktighet kombinert med oksygen og klorider fremskynde korrosjonen. Tørk alltid bestikket umiddelbart etter syklusen -, enten ved å bruke oppvarmet tørr-alternativet eller ved håndtørking med en myk klut.

Figur 2: Pitting-korrosjonsprosess --klorider setter i gang et lokalt sammenbrudd, som fører til en liten grop som vokser og blir en synlig rustflekk.

Mange budsjettbestikksett er laget av18/0 rustfritt stål(ingen nikkel) eller18/8(lavt nikkel). Nikkel øker korrosjonsbestandigheten, spesielt mot klorider. 18/0 har ikke nikkel, så det ruster lett i oppvaskmaskiner. 18/8 er bedre, men fortsatt dårligere enn 18/10. Den beste beskyttelsen kommer fra18/10 eller 316 (marin karakter)rustfritt stål, som inkluderer molybden for ekstra kloridresistens. Hvis du har opplevd rust på bestikket, sjekk karakteren - sannsynligvis under 18/10. Oppgrader til et høyere nikkelinnhold for å løse problemet. Dessuten har smidde bestikk en tendens til å ha færre mikroskopiske tomrom enn stemplet, noe som reduserer steder for groper.

Matrester som er igjen på bestikk før vask kan også fremme rust. For eksempel inneholder tomatsaus, sennep og eddik syrer som kan etse overflaten. Hvis disse ikke skylles helt av, skaper de et mikromiljø som svekker det passive laget. Videre kan proteinrester binde klorider. Den beste praksisen: skyll bestikk umiddelbart etter bruk, eller i det minste bløtlegg i varmt vann før du legger det i oppvaskmaskinen. Ikke la mat tørke på overflaten i flere timer.

En kunde kjøpte et mellomklasse 18/8-sett og brukte det daglig i en oppvaskmaskin med et klorbasert vaskemiddel. Etter 18 måneder dukket det opp små oransje flekker på gaffeltindene og knivstøttene. Produsenten hevdet "tåler oppvaskmaskin" -, men sikker betyr ikke rustsikker for alltid. Over tid slitt kumulative kloridangrep ned det passive laget. Løsningen var å bytte til et klorfritt vaskemiddel (f.eks. plantebaserte tabletter) og legge til en og annen passiveringsbehandling (bløtlegging i sitronsyreløsning). Etter disse endringene dukket det ikke opp ny rust. Lærdommen: selv kvalitetsbestikk trenger skikkelig oppvaskmaskinkjemi.

Hardt vann (høyt kalsium og magnesium) etterlater hvite flekker, men det forårsaker ikke direkte rust. Men hvis du bruker en vannmykner som tilsetter natriumklorid (salt), kan rester av klorid angripe stålet. Noen oppvaskmaskiner har innebygde ionebyttere som regenererer med salt. Hvis systemet ikke fungerer eller er overfylt, blir det rester av salt på bestikket. For å dempe, kjør en ekstra skyllesyklus eller bruk et skyllemiddel som binder klorider. I områder med ekstremt hardt vann bør du vurdere å bruke en vannmykner for hele huset som bruker kaliumklorid i stedet for natriumklorid - mindre aggressiv mot rustfritt stål.

Mange brukere forveksler andre misfarginger med rust. Svarte flekker er oftemangan flekkerfra lavverdig stål eller form. Regnbuefilm (iriserende) er et tynt oksidlag fra høytemperaturtørking, ufarlig. Rust er tydelig oransjebrun og pulveraktig. Bruk en dråpe sitronsaft - hvis den forsvinner, det er sannsynligvis ikke rust. Hvis det forblir, er det korrosjon. Riktig identifikasjon hjelper til med å velge riktig middel.

Bestikk i rustfritt stål ruster i oppvaskmaskiner på grunn av en kombinasjon av kloridangrep, galvaniske effekter, mekaniske skader og dårlig tørking. Løsningen er ikke å forlate oppvaskmaskinen, men å bruke den intelligent: velg høy-nikkelstål (18/10 eller 316), velg lavkloridoppvaskmidler, unngå metall-til-metall-kontakt, og tørk alltid grundig. For eksisterende rustflekker kan sitronsyrepassivering gjenopprette det passive laget. Med disse tiltakene kan knivene, gaflene og skjeene dine forbli rustfrie i flere tiår -, noe som beviser at rustfritt stål faktisk er "rustfritt" når det behandles med respekt.

 

Relaterte produkter

 

Kniv- og gaffelsett i rustfritt stål

Bærbart bestikksett i rustfritt stål

Kommersielt sølvtøy i rustfritt stål...